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課程名稱 |
食品工廠管理
Food Plant Management |
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開課學期 |
107-2 |
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授課對象 |
學程 中草藥學程 |
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授課教師 |
陳勁初 |
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課號 |
FOOD5310 |
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課程識別碼 |
641 U3090 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期三8,9(15:30~17:20) |
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上課地點 |
食科102 |
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備註 |
與張正明教授合開。
總人數上限：50人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1072FOOD5310_ |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
待補 |
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課程目標 |
待補 |
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課程要求 |
待補 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
待補 |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/20 |
品質系統管理 |
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第2週 |
2/27 |
創新產品開發 |
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第3週 |
3/06 |
財務與會計管理 |
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第4週 |
3/13 |
新產品開發策略:實案探討 |
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第5週 |
3/20 |
新產品開發策略:問題分析與解決 |
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第6週 |
3/27 |
新產品咖發策略:競爭力之分析 |
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第7週 |
4/03 |
溫書假 |
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第8週 |
4/10 |
啤酒產製40年經驗分享 |
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第9週 |
4/17 |
期中考試 |
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第10週 |
4/24 |
食品工廠動線規劃 |
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第11週 |
5/01 |
食品安全管制系統 |
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第12週 |
5/08 |
食品認證管理與稽核 |
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第13週 |
5/15 |
食品可追溯性追蹤管理 |
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第14週 |
5/22 |
資通訊技術(ICT)在食品工廠管理應用 |
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第15週 |
5/29 |
冷鏈管理現況與管理策略 |
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第16週 |
6/05 |
連鎖式經營之央廚管理 |
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第17週 |
6/12 |
企業永續經營(CSM)規劃 |
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第18週 |
6/19 |
期末考試 |
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